Carciofi Fritti

Ingredienti x 4 persone:

  • 4 carciofi morellini
  • 2 uova
  • farina
  • 2 limoni
  • olio per friggere


Pulite i carciofi, lasciando un paio di centimetri di gambo. Dividete i carciofi in 8 spicchi e immergeteli in un recipiente con acqua e limone. Scolateli, asciugateli e infarinateli bene. Prima di friggerli in padella passateli nelle uova sbattute e leggermente salate. Una volta che saranno dorati metteteli ad asciugare su un foglio di carta gialla o su almeno 2 scottex . Serviteli caldi accompagnati da spicchi di limone.

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