Zuppa di porri |
Con l'arrivo delle prime giornate di pioggia la temperatura si rinfresca un po'... e allora ci viene voglia dei primi piatti caldi. Ecco come preparare la zuppa di porri o vellutata di porri con i nostri porri freschi dell'orto.
Ingredienti x 4 persone:
Fate imbiondire nel burro i porri tagliati a fettine molto sottili (solo la parte bianca); cospargete con la farina e quando questa comincia a dorarsi unite il brodo. Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa ½ ora. Nel frattempo tostate in forno le fette di pane e fatele dorare, mettetene due per scodella e cospargete di groviera grattugiato. Quando la zuppa è pronta versatela sopra le fette di pane, cospargete con un pizzico di peperoncino e abbondante parmigiano grattato.