Ingredienti x 4 persone:

• 4 mazzetti di cavolo nero
• pane casalingo
• olio extravergine
• sale q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• pepe in chicchi o un pizzico di peperoncino

Pulite e lavate il cavolo facendo attenzione a lasciare interi i mazzetti, metteteli a cuocere per circa un’ora in una pentola con acqua salata. Tagliate 4 fette di pane nero (va bene anche l’integrale) con la crosta, quindi abbrustolitele e strofinatele con l’aglio. Tuffatele velocissimamente nell’acqua di cottura del cavolo, posatele su un vassoio e sopra mettete il cavolo nero ben cotto e sgrondato. Salate, condite con l’olio e pepate.