Peschino - liquore alle pesche

Ingredienti

  • 1 kg di pesche (consiglio le gialle)
  • 800 gr di zucchero
  • 1 lt di alcool


Dopo aver lavato le pesche vanno fatte a pezzettini e inserite in un barattolo piuttosto grande. Le pesche non andranno sbucciate.
Ricoprire le pesche con lo zucchero e versare l’alcool.
Chiudere bene il recipiente e lasciare macerare per circa un mese e mezzo, due.
Di tanto in tanto è consigliabile scuotere e capovolgere il recipiente per evitare che lo zucchero si depositi troppo sul fondo e per farlo sciogliere meglio.
Passato il periodo di macerazione filtrare il liquido, travasarlo in delle bottiglie e lasciare riposare per un paio di mesi lontano dalla luce.
A questo punto il Peschino sarà pronto e potrà essere messo in frigo, per essere gustato fresco come digestivo.

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