Le ricette di Lucio

Un grande amante della cucina, il nostro amico Paolo, detto Lucio, ci racconta alcune ricette da realizzare con i nostri prodotti dell'orto. "Ricerca delle antiche e originali ricette culinarie fiorentine, con riferimenti storici ai personaggi, aneddoti e eventi che hanno concorso alla loro creazione."

Cavolo verza in padella

Una ricetta con il cavolo verza semplice e veloce da gustare come contorno

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Finocchi in padella con formaggio

Una ricetta semplice, veloce e gustosissima per cucinare i finocchi in padella

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Minestra di pane e Ribollita

Tra i piatti più famosi della cucina fiorentina troviamo la minstra di pane e la ribollita. Scopriamo con Lucio ricette e curiosità

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Zucca al forno

Come preparare la zucca in forno, una ricetta semplice e veloce ma molto gustosa

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Patate rifatte

Come preparare le patate rifatte, una semplice e gustosa ricetta con le patate

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Peschino - liquore alle pesche

Come praparare il peschino, liquore alle pesche da gustare fresco

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Vellutata con bucce di piselli

Scopri come riciclare le bucce di baccelli per farne una gustosa e salutare ricetta

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Parmigiana di zucca gialla

Come preparare la parmigiana di zucca gialla con alcune varianti

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Zuppa di Dante

La ricetta della Zuppe di Dante chiamata anche frantoiana

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Zuppa di Fagioli

Come preparare la zuppa di fagioli e cavolo nero

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Risotto alla zucca

Come preparare il risotto alla zucca gialla

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Porrata

Come preparare la Porrata, la torta di porri che discende dalla trecentesca “porrèa”

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Cavolo con le fette

Come preparare il cavolo nero con le fette di pane

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Zuppa di porri

Con l'arrivo delle prime giornate di pioggia la temperatura si rinfresca un po'... come preparare la zuppa di porri o vellutata di porri

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Fiori fritti alla Medici

Come preparare i fiori fritti alla Medici, piatto tanto gradito da Cosimo il Vecchio

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Zucchini in umido

Come preparare gli zucchini in umido, una ricetta semplice e veloce

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Panzanella

Come preparare la panzanella o pan molle, piatto tanto gradito dal pittore fiorentino Bronzino

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Torta salata alle cipolle

Come preparare una deliziosa torta salata con le nostre cipolle

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Bellini Cocktail

Come preparare un ottimo e fresco Bellini con le nostre pesche bianche

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Piselli alla fiorentina

Come preparare i piselli alla fiorentina, uno dei piatti preferiti di Bettino Ricasoli

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Tortino di carciofi

Come preparare il tortino di carciofi, una delle ricette più antiche della cucina fiorentina

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Come riciclare le bucce dei baccelli

Tagliatelle ai baccelli: Una semplice ricetta per riutilizzare le bucce dei baccelli, molto ricche di fibra.

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Risotto coi carciofi

Come preparare il risotto coi carciofi

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Carciofi Fritti

Come preparare i carciofi fritti

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Carciofi di Leopoldo

Come preparare i carciofi di Leopoldo con la nipitella

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Contorno cipolle, patate e zucchine

Come preparare un ottimo contorno con le nostre cipolle, patate e zucchine

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I PRODOTTI DEL MESE